 今日は午前中、部活の練習。千田さんが主催。 で、青森の国際卓球センター（山田の）を見学してきたそうだ。 で、多球をしようした練習をしましたよ。 で、部員達がランニング中、千田さんと少し？打つ。 もうこの時すでに腕が限界・・・ で、練習は欣と・・・カットをきってくる。これでもかときってくる。 俺は精一杯打ち返す。 お互いお疲れ様。 そして午後は八森の白瀑さんへ・・・ ここの蔵の仕込み水は超がつくほど柔らかいです。 豊富に水がわいてます・・・羨ましい。水使いたい放題。 地下のいってつ蔵、素敵な貯蔵庫です。 白瀑さんといったら「木槽」。今期はヤブタとバランスよく使用するみたいですよ。 最盛期7000石を誇った蔵だけあって、そのなごりを感じ取る事が出来る。それに何か懐かしいような？感じを受けるのだ。 天井が高い！ 蔵見学の後は山本君のご好意に甘えて「白瀑神社」へ・・・ さすが町の名士です。 鳥居にしっかりとお爺様の名前が・・・ で、神社のすぐ後ろが滝なのね・・・ 超マイナスイオンを浴びてきてリフレッシュ！ それから、自家田を拝見。酒こまちをやるそうですよ。 仕込み水を使用しての稲作造りは全国初なのですね・・・ 「八森観光市場」にも寄ってきました。 時間が時間だけに数も少なめでしたが、烏賊がうまそうだった。 最後に「松岡食品」さんへ。 豆腐の製造技術では県内一という実力です。 グリーン豆腐（青大豆）や木綿豆腐それから「おからドーナツ」 「豆乳ソフト」などご馳走になりました。 木綿は水餃子に、グリーンは奴にコクがあってソフトで、絹のような舌触り、甘みがありそれぞれうまいです。 店主の松岡さんは、とても真摯な姿勢で商売へ取り組まれてます。 謙虚さも持ち合わせていて、見習わなければ・・・と思った次第でした。五城目よきいてるか？？ 山本君、今日はホントにありがとう。 今度また誘いますので一緒にのみましょう！  |
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信濃鶴の特純美山がカプ立ちCP抜群。旨い。
すごい酒があるものだ・・・ 仙禽が1位に満続3位、4位は旭興・・・恐るべし栃木酒 というかさすが見目さん！ 参加の皆様ありがとうございました！ ナナさん、明太子ありがとうございました！ 詳しくはHPで・・・ |
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 先日の「太平山」さんの蔵見学で頂いた、「元祖秋田味噌」 1年半の自然熟成の逸品を使ってキャベツと玉葱の味噌汁を作った。 見た目より全然あっさりしていて、風味が抜群。 これはうちの「ちゃんこ」につかえるなぁ。 「ピリ辛豆腐」の仙台味噌の代わりに使用してもおもしろいかも・・・ 昼飯は、厚焼き玉子に小粒納豆。 この味噌汁を味わい、食すありがたさに感謝。  |
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 いつもお世話になっている常連のSさんに、松茸をいただきました！ 感謝感謝。国産の松茸なんて何年ぶりだろう（汗 焼きにして醤油をタラリ。おいしくいただきましたとさ。 |
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酒ネタは少しさかのぼって日記にしてみましたので、見てくださいな。
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９時に福禄寿さんに集合して、まずは500年の伝統がある朝市へ。
奥様や行きつけのお店にと、原木だが天然とあまり変わらないという舞茸、さんぼうだいし、なめこ、もう一種は婆さんの発音解読不可能・・・後、金茸も・・・福禄寿さんからクール便で発送です いよいよ福禄寿さんの蔵見学。明後日から洗米に入るそうです。 やはり蔵内が清潔に保たれているとう言葉が出てきました。 一関杜氏の几帳面な性格がよくでてます 冷蔵庫や子供の頃から体育館だと思っていた精米所などを見る。 リニューアルした仕込み蔵での造りが今から待ち遠しいような感じでした。 お昼はお蕎麦が食べたいというので大久保の安澄さんへ。 ここでやつめさんと合流。 実は私は初めてでしたが、何となくファミレスの蕎麦という感じで、イマイチだったかなぁ・・・海老天も衣65%だし で、佐土原さんは蕎麦にも精通してて色々なお話を聞かせていただきました 昼食後は「太平山」さんへ・・・ 長谷川常務が迎えてくれて、伊藤さんの案内で蔵見学のスタートです。 味噌蔵から醤油蔵へ。とてもいい香りがします。 酒蔵はというと、みずほ蔵は・・・もう地酒というよりは最新テクノロジーで酒質を探求している研究所の様な趣がありましたよ。 天巧を仕込んでいてとても上質な香りを放ってました。 美山の純米のもろみを利きました。2週間目ぐらいだったかな？1701か701？酵母がごっちゃ混ぜになっていて覚えてないそれだけ広いのです。 最後は売店スペースで金賞酒を利き酒。純米だったのですね 少し熟成が進んできているようだった。 いまはやはり明利なのですね さんきちという米焼酎が吟醸粕なのだが旨い。30度で、これはうちでも売れるかなと思ったのだが500で2500円は居酒屋ではキツイ・・・ でも近いうち是非扱ってみたいと思う。 これが一番印象深かった・・・ で、お土産に「神月 純米」と「熟成秋田味噌」を ありがとうございました〜 最後に大久保駅へ佐土原さんを送り勉強になった2日間はあっという間に過ぎて行ったのでした・・・また機会があったら遊びに来てください。ありがとうございました。 そして常務とやつめさんにもスペシャルサンクス |
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16日、究極の静岡吟醸を愛でる会：会長、一献一会の会：代表
の吟醸番さんこと佐土原さんが来店されました。 前日秋田入りした吟醸番さんは、天の戸さんの蔵見学の後は 柿崎社長や森谷杜氏と酒談義に花を咲かせたようだ。 なんでも7時間も話してたとか・・・ で、16日の午前中は天洋酒店さんと一緒に白瀑さんと喜久水さんの見学に行ったそうだ。 両蔵とも評判は上々のようでした。 そして夕方から当店で宴会になったわけです。 福禄寿の渡辺常務とマイミクのやつめさんと4人で語らいましたよ。 酸や溶けなどの表現力が凄くてビックリ 福禄寿の非買酒の大吟醸？純米だっけ？？ の感想が、カプロンなのにえぐみが無いとの事で、私も以前からそうは思っていたのですが、これで、はっきりしたわけね。 ある意味カプ＝えぐみは宿命みたいな感じに思ってるのですが・・・ で、十四代にタイプが似ているということで、非常に珍しいという事でした。やはり水が成せる業なのでしょうか・・・ もっとビックリなのが交友関係。 「あそこの蔵元知ってますか？」 という質問に対し 「3週間前に一緒に飲んで・・・」みたいな・・・ やつめさんと、常務が11時頃帰ってからの、1時間強、卓球談義で盛り上がりました。 佐土原さんは関東学生新人32の実績があるんですね〜 江加良、木村興治、長谷川信彦、伊藤繁雄、河野満、ゲルゲリー、グラッパ、パーソロン、ワルドナー、渋谷さんに岩崎さん・・・出てくる出てくる・・・しまいにはシチズンの仲村渠功まで・・・ 12時過ぎの解散となったのでした。 翌日は福禄寿さん、太平山さんへ・・・ 続く・・・ ※店に来たときは利き酒をやってきていて「はき」が無かったらしく３合は飲んできているという事だったが、最終的には１升以上飲んでると思う。顔に全くでなくて酒も強かった・・・非常に勉強になったのでした・・・ この日の肴 ・刺身（メバチ中トロ・男鹿黒鯛・秋刀魚） ・三梨牛の山芋揚げ秋茄子とシメジ添え ・地鶏初玉子焼き ・珍味（明太子・イカ白造り・甘えび塩辛） ・イカげそ揚げバター和え ・稲庭うどん |
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参加蔵は・・・
・秋田酒類製造（高清水） ・秋田醸造（竿灯） ・小玉醸造（太平山） ・福禄寿酒造（福禄寿） ・山本合名（白瀑） ・喜久水酒造（能代） ・齊弥酒造（由利正宗） ・秋田清酒（出羽鶴・刈穂） ・沼館酒造（たてのい） ・日の丸醸造（まんさくの花） ・秋田県発酵工業（一滴千両） ・新政酒造（新政） ・事務局 東海林さん ・講師 岩野県立大学教授 新政の佐藤君は何と東大出身だそうだ 鈴木新杜氏と一緒の来店でした。 非常に謙虚な好青年でした。 利き酒大会があったらしく立派な優勝カップがありました。 この後一部の人たちは２次会に流れたのでした・・・ |
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栃木県は当店でも人気だった「えん」でお世話になった
「けんもく商店」さんがご来店くださいました。 http://kenmoku.net/ 福禄寿酒造さんの見学の後のご来店です。 お土産に「えん 15BY 特別純米 無濾過原酒」と「而今 MK 特別純米 火入れ」を頂きました。 毎年「おなごりフェスティバル」の日は暇なので、色々話せて良かったです 明日の卓球がなければ色々ご案内したい所があったのですが、どうもすいませんでした そのうち家内の帰省の時には是非お邪魔します。 でもってまたお酒をお願いしたいと思います。 遠いところわざわざありがとうございました ※おかみさんは利き酒全国大会代表経験ありの猛者です 今日お出しした料理は・・・ ・キリタンポ鍋（比内地鶏） ・刺身盛り合わせ ・メバチハラミ ・牡丹海老 ・さざえ ・ひらまさ ・平目 ・赤尾鯵 ・さんま ・真鯛 ・馬 ・生タコ ・秋田の珍味 ・いぶりがっこ ・イカの軟骨マヨネーズ和え ・タコの本山葵和え ・イカの塩辛甘造り ・わかさぎのから揚げ甘和え ・稲庭うどん ・焼き鳥（ねぎ間） ・さつま揚げ ・サツマイモ（鹿児島直送） ・梨（幸水・追分産） ・福禄寿酒造さんより ・純米大吟醸 生詰 袋吊り （山田錦・酒こまち） ・仕込み水 で、IXYが壊れて五ジャスで買った4980円のデジカメ。 300万画素なのだが、どうよ？？ |
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久しぶりに行ってきました。
吟醸蔵改装中とのことで・・・ 偶然、大潟村の鈴木さんがお見えになって しばし米談義。 庭園の手入れも行き届き、雨の日も風情がある。 タンクを出して冷蔵庫（15000本以上）が入る。 新旧交代を感じさせる・・・ そして様々な可能性が広がっていくのですね 亀の尾・美郷錦・五百万石・・・ 特に美郷はどんな酒に仕上がるのか今からとても楽しみである 冷蔵庫入れたらまた行きますね〜 |
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鈴木さん来店。
例の如くお酒を持参してくれた。 いつもありがとうございます 「美郷音 純米大吟醸 無濾過原酒」 吊るしの逸品です。 まだ若いとの事ですが・・・ 純米吟醸が絶品でしたからね。 あれほど旨い美郷には出会ったことがありません。 しばし酒談義をする。 米割れが無いんだって。流石だ 美郷錦、亀の尾、酒こまち、福禄寿が楽しみだ くどき上手は絶対にのんでみたいし・・・ 500�疏�破お疲れ様でした〜 エミさん、五城目で飲むときはさそってって言ってました |
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久しぶりっすっ
という事でマスター参上です。 な・なんとお土産に・・・ 十四代 本丸 あと・・・酒仙哲弥（亡くなったお父様の名前） （PBで雪の茅舎の特別純米 三石小仕込） 山田錦の6割磨き。 まま寿司。 PBは2本頂いて1本は自宅に持ってきました。 早速飲んでみると酸が心地よく旨味が深い。 マスターのこの間の日記を思い出して、ホロッと来る まさに心で感じる！でした。 マスターのおすすめはというと・・・ 宗玄・神亀をぬる燗で。当然のごとく玄人。 十旭や凱陣もよろし。 で、裏・雅山流はお互いに絶賛 これからも情報ヨロシクです それにしてもお土産で十四代とは・・・ ありがとうございました あ！奥様！ありがとうございました |
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お招きいただき行って参りました。
ちょうど今は夏仕込みの最中で、写真のモロミは 18日目のもの。 秋田酒こまち100％ 歩合55% 酵母・AK-1と金沢のブレンド。 金沢酵母が強く出ていて何とも良い香りが漂います 200に届かない石高の蔵内はマンションの1階ということもあるが、近代的で設備が充実していて清潔感がある。 麹の乾きも早いそうだ。 社長が拘りを持って酒造りに取り組んでいる事がひしひしと伝わってくる。 コストの面でもまた味わいでも五百万石を凌駕できる可能性がある「秋田酒こまち」を見直したいと強く思ったのでした 小林社長の父上である小林会長は 「秋田県卓球協会」の会長をされてます。 ↑これ、絶対服従（笑 お二方とも競馬が大好き。 社長は血統派で、会長はロマン派。 なんでも引退した「ビッグバイアモン」を買い取り 牧場で飼ってたそうだというから驚き お土産に「ひらり」とモロミを頂いて来ました 今年は「竿灯 夏生」を楽しむとしよう |
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昨夜、「六白黒豚・和酒 とんくろ虎ノ門店」
http://r.gnavi.co.jp/a600906/ 店長の宮澤様他10名ご一行様がご来店された 社員旅行のようで、岩手から秋田入りしたという。 スタッフの皆さんはまだ若く、店長はじめ日本酒に精通しているようだ。 時間があったら福禄寿酒造さんにも連れてってやりたかったが・・・ 今日は、「たてのい」「まんさくの花」と見学するそうだ。 上京した際は是非お店に伺いたいと思う 遠いところわざわざご来店いただきありがとうございました あ！エミさんと首藤会長もお見えになりこれまたビックリ |
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31日（土曜日）
康衛常務が営業前に参上。 「一白水成」の火入れ（発売前・参考商品） 〃 の前掛け！ を持参してくれました。 いつもありがとう！ これから福禄寿酒造さん主催の「落語と日本酒を愉しむ会」の準備ということで現場へ・・・ 大盛況だったようです！！ で、打ち上げは当店で・・・ 一関杜氏、前杜氏の伊藤さん、頭の大石さん 桂三風、桂文鹿、両氏を交え大盛り上がりなのでした・・・ 明日（今日）は一関市へ遠征（東北選抜いわい中学卓球大会） 朝4時起床なのである（汗 |
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ミクシィだけ熱心でもだめだ！
というわけで最近（でもないか）読んだ本を5点満点で・・・ 11文字の殺人 東野圭吾 4点 どんどん橋、落ちた 綾辻行人 4点 ウインクで乾杯 東野圭吾 3点 美しき凶器 東野圭吾 3点 殺人ダイヤルを探せ 島田荘司 3点 無間地獄 新堂冬樹 3点 溝鼠 〃 3点 ろくでなし 〃 3点 炎と氷 〃 3点 カリスマ 〃 5点（笑える） 鬼子 〃 5点（笑える） 新堂作品を結構読んだのだが、はっきり言って飽きる。浅い。 続く・・・ |
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いよいよ5日から当町で成年のレスリング競技が開催されます。
で、国体開催期間中に限り下記の日程でお昼も営業することにしました。 10月4日（木）〜8日（月）・13日（土）〜15日（月） 営業時間AM11:00〜PM2:00 ○メニュー○ ・比内地鶏のだまこ 1000円 ・比内地鶏のうどん 600円 ・ホルモン定食 1000円 尚、7日、14日の日曜日は営業いたします。 代休日は16日・17日となりますので宜しくお願い致します。 比内地鶏と地酒も堪能してもらいたく、当店で利ける県内のお酒は・・・ ・十五代彦兵衛 ひやおろし 純米吟醸原酒 ・一白水成 純米吟醸 火入れ 無濾過原酒 ・希望乃泉 純米吟醸 生貯蔵 ・白瀑 ぶなのいぶき 純米吟醸 ・白瀑 ひやおろし 純米吟醸 酒こまち ・たてのい 純米 ・福小町 特別純米 無濾過生原酒 ・刈穂 ひやおろし 山廃 純米 ・出羽鶴 晴田 秋上がり 純米 ・美酒の設計 純米吟醸 無濾過原酒 ・雪の茅舎 特別純米 三石小仕込み ・雪の茅舎 純米吟醸 ・喜三郎の酒 純米吟醸 ・新政 特別本醸造 無濾過生原酒 ・竿灯 にごり 夏仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒 ・澄月 純米大吟醸 無濾過原酒 ・津月 中取り 純米吟醸 無濾過原酒 ・まんさくの花 ひやおろし 特別純米 無濾過 生詰 ・美郷音 吊るし 純米大吟醸 無濾過原酒 是非この機会に秋田を満喫して下さい！ ご来店お待ちしております！ 祈！健闘！ |
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